淮莲炖乌鸡

乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克。 精盐10克、味精6克。
清洗时要挖清鸡肺,否则腥味教重,汤色欠佳。莲子要去芯,否则会有苦味。
①将乌鸡原只清净,淮山、莲子洗净,生姜切片。
②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻,去清血污,捞起。
③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内,加入清水炖2小时后,调入精盐、味精即成。
乌鸡性平、味甘,具有养阴除热、补益肝肾之功效,是治女性虚痨及崩中带下之佳品。此菜适宜肾虚致赤白带下、淋漓不断、阴虚瘦弱患者食用。每日1次,连食7天。但外感发热时不益食用。