白果莲肉炖乌鸡

乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克。

精盐10克、味精6克。

清洗鸡时要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳。

①将乌鸡原只洗净，白果、莲肉洗净，生姜片切片。

②锅内加水烧开，放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻，去清血污，捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

白果性平、味苦涩，具有收敛固涩作用，妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带，适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。