蒜煸豆角
扁豆加温时产生毒素，饮食最忌扁豆中毒，因此制作扁豆一定要用火大些。食扁豆多加入大蒜，也是预防中毒、排毒的方法，因大蒜可解毒。用料：扁豆300克，大蒜100克。
做法：
①扁豆切段，过中温油炸熟后捞出。
②炒勺放入底油，下入蒜米煸炒。
③同时可放入葱、姜、辣椒、调料,同炸好的扁豆煸炒入味即可。蒜香、菜香、干辣香、味道有活力。
活力型菜肴。