此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区采用。贮藏时,应选择耐贮藏的迟熟品种。果皮呈半红的脆熟期的果实贮藏为最佳。成熟度不足, 易失水失重; 完全红熟, 果实生活力低, 不耐贮藏。
为减少水分蒸发, 要选用0.04～0.07 mm厚的聚乙烯薄膜, 制成长70 cm、 宽50 cm的袋子。每袋装精选的鲜枣15 kg, 封扎袋口, 放在阴冷棚或窑洞中分层贮藏架上。