此法采用机械制冷的冷藏库冷藏, 效果较好, 可使鲜枣保藏2个月以上。
枣果采收后, 应尽快精选, 装袋入冷藏库贮藏。果实精选和装袋方法与简易法相同。如果贮藏量较大, 要采取喷水降温或浸水降温等办法进行预冷, 然后再入冷藏库。
贮藏温度必须稳定在0± 1℃, 相对湿度维持在90%～95%,CO↓2不得高于5%, 库内应适时通风换气, 塑料袋扎口要松些或袋扎适当数量的小孔。