五仁冰花酥

原料配方 富强粉450克 冻猪油170克 五仁馅450克 清水125克 砂糖60克

制作方法

1.皮面：取富强粉250克，过罗，在案上开窝，加入冻猪油60克、清水125克，混合擦匀后，掺入富强粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。

2.心面：将富强粉200克过罗，在案上开窝，加入冰猪油110克，掺入面粉，擦匀擦透，放一旁待用。

3.将酥皮面放在案上，用手摁成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片，两端无酥处切下，放在酥上，再擀薄卷成圆卷，于卷的合缝处摁扁揪剂(个大小根据需要定)，包入五仁馅成圆球，用手将圆球摁成圆饼状，放一旁待用。

4.用排笔刷清水或用湿布蘸清水后，饼面粘砂糖码放在烤盘里，入炉用180～200℃的炉温烤约20分钟左右，饼身稍硬即熟。

产品特点 色白似冰花，食用香甜可口，果仁味郁浓。