八宝酥饼

原料配方

面粉1千克 熟面粉100克 白糖300克 花生油300克 温水200克 桔饼20克 青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克 莲子30克 桂花酱100克 香油100克 鸡蛋2个 红色素少许

制作方法

1.将400克面粉用200克花生油擦成干油栈；600克面粉用100克花生油，200克温水和成水油画团。

2.将“水宝”料切碎，加桂花酱、香油、白糖、熟面粉搓拌成馅，捏成40个馅球。

3.把水油面团，干油酥分别搓成条，各揪成20个剂子逐个将水油面剂包住干油酥剂，擀成长薄片，竖直卷起来，揪成2个小剂，按成圆皮，包入馅球，擀成圆饼。

4.将饼坯摆入烤盘内，刷上鸡蛋液，点上红色素，进烤炉至饼鼓起，呈金黄色即熟。

产品特点 外皮酥脆，馅心香甜。