牛肉麻饼

原料：[面粉][酱牛肉][白糖][鸡蛋黄][香油][熟面][干面][花椒][桃仁][芝麻]

掌故说明：

北京传统的特色风味小吃。具有麦黄色的扁圆形状，芝麻粘附均匀，口感酥松适口，含有牛肉、芝麻香味的特色。

制作方法：

将白糖、蛋黄放入盆中搅匀，再倒入香油、苏打和面粉搅制成面团；将糖、油、桃仁、芝麻、花椒放入盆中搅成糊状，加入熟面和切碎的酱牛肉，揉制成软硬合适的馅料；将面团摘剂压成面皮，包上馅，封严系口，再压成扁圆形，正面刷水粘上芝麻，码入烤盘；将烤盘送入温度为210度的烤炉中，烤制９～１０分钟成熟即可出炉。