原料
[面粉][标准粉][生油][炸油][芝麻仁]
掌故说明
北京传统特色油炸风味小吃。具有色泽棕黄，口味咸香。酥脆的特色。
制作方法
将生油、芝麻仁和盐放入盆中，加水搅拌均匀，再加入面粉搅拌成面团；将面团摘剂，擀成极薄的长方形面片，切成小长条形面片；将两块长方形面片重叠在一起，顺其长边平行下刀，然后将一边从中间切口中翻；套过来即成型；将成型的生坯放入油中炸熟即成。