胡麻
拉丁名：Linum usitatissimumLinn.
别称:亚麻、麻仔、鸟麻、白麻
分布: 原产东印度，世界产地分布在热带、亚热带，如印度、中国大陆、泰国、土耳其、缅甸等。
科属: 亚麻科 亚麻属
花期: 5～6月、12～1月盛产
品种: 台南白1、2号、台南黑1、2号
形态外观及生长环境:
一年生草本，株高约高1-1.5米；茎直立，茎方形，表面有纵沟，叶对生，长椭圆形或披针形，长5-10厘米；花腋生花冠唇形，白色，带紫红或黄色，长2.5-3厘米；蒴果长筒状，长2-3厘米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟会裂开弹出种子。 性喜高温，生育适温24～30度，于中、南部的环境下生育较良好。
用途：
胡麻是我国五大油料作物之一，目前全国种植面积约1000万亩，年产量约40万吨，是我国工业用干性植物油和产区群众主要食用油的来源。
胡麻籽中含有6％～10％的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12％的蛋白质，17％左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
胡麻油是一种优质食用油，富含α－亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在动物体内可直接转化成DHA和EPA，这些物质是人体必需的不饱和脂肪酸，也是深海鱼油的主要成分，并具有促进人体智能、强身健脑、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以广泛用于油漆、石墨、染料、制革等工业领域，胡麻茎秆纤维质地柔软、耐磨、吸水性好、膨胀率大，是制造防水布、印刷油和油画色工业原料，并广泛应用于肥皂、制革、橡胶工业。
此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。胡麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用胡麻籽，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。
繁殖与培育技术：
胡麻的繁殖方法主要为播种法繁殖。
◆播种：根据胡麻种子在1～3℃发芽的特性，当平均气温稳定到7～8℃时即可播种。过早地温低，影响出苗，甚至出现烂种；过晚则会影响胡麻产量。
播种量 一般采用机械条播，用7.5cm或15cm条播机播种后交叉播种。每666.7平方米播种量6～8kg，亩保苗30～45万株。
播种深度 根据土壤湿度、质地而定，适宜的播种深度一般在3cm左右。墒情好的地块和夜潮地宜浅不宜深；墒情较差和整地粗糙的地块要播深一些，但不能超过3.5cm，否则会降低出苗率。
◆除草 胡麻幼苗生长比较缓慢，而早春杂草的生长速度几乎是胡麻的10倍，如果不及时除草会形成草荒。可采用化学除草的方法，在株高3～4cm时，每666.7平方米用20%拿扑净200～300g加70%的二甲四氯50～70g对水30～40kg，可同时除去单子叶和双子叶杂草，除草率可达85%～90%。
◆灌水 根据胡麻需水特点，一般在苗高6～10cm时灌第1次水，头水要小水细灌，以免冲坏胡麻苗；现蕾到开花前灌第2次水，满足植株迅速生长和开花结桃对水分的需求；胡麻开花后，视天气情况，如干旱，土壤出现龟裂，要继续浅浇水，但要防止倒伏，以免造成减产。
◆施肥 : 栽培忌连作，土质以砂质土壤为佳，生育其土壤要适润，蒴果成长期要保持干燥。
◆追肥 追肥以氮肥为主。施提苗肥：结合第1次灌水，每666.7平方米追尿素5kg。施攻蕾肥：当苗高15～20cm时，胡麻顶端低头，进入营养生长和生殖生长并进时期，每666.7平方米追施8～10kg尿素。如胡麻苗长势旺盛、不缺肥，攻蕾肥可以少施或不施。