番茄蛋开面治

所谓“开面治”即“开面三文治”，就是只用三文治面包作垫底的包件，而选用的正是这种质地较硬的法式长包。也由于“开面治”的表面没再覆盖面包，因此具有更凸现配菜的特点。

材料：熟鸡蛋1个（用蛋夹夹成蛋片），番茄1个（切片），西生菜1大片（撕成2份），斜切法式长条面包 。

做法：在法包面涂上一层牛油，放进微波炉叮15秒后取出。 将西生菜略卷后，铺在法包面，然后再放上番茄片。 番茄片和蛋片相隔铺在西生菜上。最后将沙律酱呈网状地挤在番茄片和蛋片上即可。