地瓜圆

材料:

地瓜

地瓜粉

砂糖 (Brown Sugar)

比例 ：地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1(喜欢吃甜一点的就多放点糖~)

做法:

1.把地瓜削皮切块放入电锅里蒸熟 蒸软

2.蒸好後拿出来压成 地瓜泥如果太乾的话可以和点水但是不可以太多

3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌揉成面团(面团要会 站立 才算成功)

4.之後捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团并将小面团搓成长条在用刀子切块

5.热一锅水等水磙後把要食用的数量丢下去煮

6.等圆子浮上来以後用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!

小窍门：基本上吃多少就煮多少不要贪心因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉硬掉

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如果做太多的圆子可以把还未煮的冰到冷冻库以後还可以吃要吃的时候直接下热水不必退冰(最後一句好像是多此一举喔… =.=|||)而且冷冻的时候要分开要不然圆子会粘在一起~

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地瓜跟粉的比例最好是1比1如果粉太少的话圆子会太软粉太多的话圆子会太硬

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圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃(後者的好像不太健康喔…)

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想做芋圆绿豆圆或红豆圆都可以用同样的方法^^