黄酒炖乳鸽

原料：

乳鸽1只、薏仁米2大匙、干莲子40克、红枣10个

辅料：

黄酒2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1. 乳鸽洗净，汆烫过放盅内；薏仁米洗净，泡水半小时。

2. 盅内加入薏仁米、莲子及红枣，再倒入黄酒及清水，放入电锅(外锅加水2杯)，蒸至开关跳起时，加盐及胡椒粉调味，即可盛出食用。

吸足酒味的乳鸽，不但完全去除腥味，而且肉质香嫩，非常好吃。

薏仁米要泡水，干莲子则不必泡，泡了反而煮不烂。