菜谱名称 红斑二吃
所属菜系粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点
基本材料 红斑鱼1条（草鱼、鲤鱼也可）。
制法：
1.红斑一边起肉，切成骨牌形，加调味料腌过。
2.另一边红斑加菇丝、姜花、葱花蒸约五分钟至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、红萝卜花炒过，埋芡，取出放2)之碟中的另一边，周边围放葱花、红椒