虾仁泡菜煎饼

材料：

虾仁100g

韩国泡菜 120g

韭菜 1小束

鸡蛋 2个

配料:

油 4大匙

香油 3大匙

a)小麦粉 8大匙

糯米粉 3大匙

水 180ml

鸡粉 半小匙

盐 少量

胡椒 少量

碎红辣椒 少量

b)砂糖 2小匙

醋 1大匙

酱油 2大匙

辣油 适量

熟白芝麻 1小匙

做法：

1）虾仁挑去沙肠，用纸巾吸干水，拍上少量小麦粉

2）泡菜切成碎末，韭菜洗净后切成小段，将b)的调料混合拌匀

3）将a)的材料和鸡蛋充分拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱稍置

4）将3）和泡菜、韭菜及虾仁混合拌匀

5）平底锅中加2大匙油，倒入4）的一半，迅速摊平，等底面煎上色后，翻面,浇上1.5大匙香油，煎成同样

6）重复5）一次，共做成两枚，食用时可切成小块，配上b)的酱料