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薏米甲鱼汤

王朝百科·作者佚名  2010-01-18  
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主料： 甲鱼1只，成斤为宜。

配料： 薏米0.5两，草菇0.5两，精肉酱2两。

做法： 1、将甲鱼（台刂）后，去膜开腹去爪，洗净。先用白酒后豉油下镬油炒，再用清水漂洗掉腥味，捞干。

2、将上述配料加盐拌和，镶入腹内，文火清炖。起菜时装大碗，制好草菇列在四周。

特点： 甲鱼滋阴补肾，佐以薏米，味道清新，又补脾去湿。

 
 
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