鱼舌清汤

王朝百科·作者佚名  2010-01-18  
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主料: 鱼泥料8两。

配料: 草菇0.5两,菜芽。

做法: 用鱼泥料在砧上碾平,用刀收起卷成纹状菱形,似龙舌,与上述配料加盐合煮即成。

特点: 味道与清汤鱼丸同,鱼舌仅是显示刀工技巧而已。

 
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