玉竹凤爪汤

主料

鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。

做法

1、淮山、芡实，玉竹洗净。

2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。

3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、莲子再煲1小时，下盐调味。汤料盛碟上，汤盛汤碗内同上桌。