芋艿鲩鱼腩
主料
芋仔500克,鲩鱼腩(约360克)1块,蒜茸少许。
配料
盐半茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法
(1)鲩鱼腩去鳞洗净,吸干水分,加入调味料腌15分钟。
(2)芋仔洗净,煲熟后去皮,一个切成二片或三片,候用。
(3)烧滚半锅油,将腌好的鱼块洒上干粉,放入油中炸至黄色,盛起。
(4)下油两汤匙爆蒜茸、芋仔、鱼块加水半焖至汁浓,加入葱段,淋上热油一汤匙,即可上碟。
主料
芋仔500克,鲩鱼腩(约360克)1块,蒜茸少许。
配料
盐半茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法
(1)鲩鱼腩去鳞洗净,吸干水分,加入调味料腌15分钟。
(2)芋仔洗净,煲熟后去皮,一个切成二片或三片,候用。
(3)烧滚半锅油,将腌好的鱼块洒上干粉,放入油中炸至黄色,盛起。
(4)下油两汤匙爆蒜茸、芋仔、鱼块加水半焖至汁浓,加入葱段,淋上热油一汤匙,即可上碟。