芋泥蟠桃
主料
荔芋960克，熟糯米粉200克，栗子泥80克，豆沙120克，糖160克，猪油120克，湿粟粉40克，红、绿食用色素各少许。
做法
1、将荔芋洗净蒸熟，剥皮后压烂成泥。
2、将芋泥、糯米粉、猪油、糖拌和，揉成团，留下二两待用。其余的切成两大团、一小团，搓圆捏扁成薄皮，将一张大的和一张小的包上豆沙，另一张包上栗子泥，然后，均做成蟠桃形，桃尖扫上红色素，将那小蟠桃放在两个大的中间。
3、把留下的粉团加入绿色素，做成枝、叶，壮装在蟠桃之间，并扫上猪油。
4、上笼蒸二十分钟便可取出。另用清水三两与适量糖煮成糖水，用湿粟粉打芡，加入猪油推匀，淋在蟠桃上即成。