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铁观音炖草鸡

王朝百科·作者佚名  2010-01-18  
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铁观音炖草鸡

主材料

铁观音5.2克

草鸡1只(约900克)

枸杞2克

调味料

盐1茶匙

做 法

(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟﹐待溢出香味时滤去茶叶﹐取茶汤备用。

(2)将草鸡洗净后﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。

(3)取炖煲﹐加入茶汤﹐然后将草鸡放入﹐再加入枸杞﹑盐﹐上笼蒸2小时。上台前加入铁观音茶叶0.2克﹐以加强茶香气味。

 
 
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