①产品特点：色泽青褐，质地嫩脆，微辣稍咸，味鲜。
②制作要点：精选表皮光滑，肉厚的新鲜青椒，去籽后切成2厘米的块，用清水浸泡沏盐10小时，捞出控干，放入配好辅料的酱油中，浸渍3天，每天倒缸一次，即成。