①产品特点：色泽青绿，质地脆嫩，有浓厚的虾油味。
②原料配方：咸辣椒皮100公斤，虾油80公斤。
③制作要点：将咸辣椒皮用清水浸泡8小时，洗净后捞出控干，放入缸中用虾油浸渍7天，中间倒2次缸，即为成品。