主料
厚菇（挑选象金钱大的，故名金钱菇）3两。
配料
豉油、粉、味精等适量。
做法
将厚菇去脚洗净泡水，捞干，拌以豉油、粉。油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖，起菜时加麻油、味精。
特点
肉质香滑汤浓，高级佳肴。