西洋菜烟肉

材料：

西洋菜 350g；烟肉 150g；蒜头 1瓣

调料：

油 1大匙；香油 1小匙；盐、胡椒适量；醋 1大匙

做法：

1）西洋菜放冷水浸泡10分钟，沥干水后切成两段

2）烟肉切成1cm宽的细条，蒜切成碎末

3）锅中放入油，小火炒香蒜末，稍后放入烟肉炒香

4）锅中放入西洋菜的茎部略炒，再放入叶子部分，加适量盐、胡椒调味，最后撒上醋和香油

注：1）烟肉即培根，也可用腊肉来炒

2）西洋菜也叫豆瓣菜，略有涩味，最后加醋可消去