甜橙酸奶摩斯

材料：

a)甜橙摩斯：橙汁（100%）150ml；砂糖 1.5大匙；明胶粉 5g；水 2大匙；淡奶油 50ml；鸡蛋白 1个份；砂糖 1小匙

b)酸奶摩斯：原味酸奶 150ml；砂糖 4大匙；明胶粉 5g；水 2大匙；淡奶油 50ml；蛋白 1个份；砂糖 1小匙

c)甜橙 1个；意大利香菜少量

做法：

1）做甜橙摩斯：

a) 容器中加入明胶粉和水，将其溶化（可放入微波炉稍加热），加入橙汁和砂糖，拌匀

b) 打发淡奶油至8分左右，另外将蛋白、砂糖打发泡，加入a)和淡奶油拌匀

c) 倒入杯中（1/3左右），放入冰箱冷藏（约1小时）

2）做酸奶摩斯：与甜橙摩斯相同

3）凝固后的甜橙摩斯上放上甜橙果肉，倒入酸奶摩斯，再放入冰箱冷藏1小时左右，等凝固后放上橙汁果肉和意大利香菜即可