素炒鱼香肉丝

主料：保龄菇辅料：黑木耳、青红椒、笋、葱、姜调料：盐、酱油、味精、白糖、醋、淀粉、郫县辣酱

烹制方法：

1、将保龄菇切成细丝，加入盐、淀粉拌匀，木耳、青红椒、笋分别切成丝备用；

2、葱姜末中加入醋、酱油、盐、白糖、味精、干淀粉、蒜，用水调成汁备用；

3、坐锅点火倒油，将保龄菇炸至金黄取出，放入葱姜爆香，下辣酱、保龄菇、黑木耳、青红椒、笋翻炒，倒入调好的汁炒香即可。

特点：酸甜鲜香，口味独特。