主料：带鱼
辅料：冻豆腐、黄豆、雪菜、香菇、肉馅、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、醋、香油、胡椒粉
烹制方法：
1、将带鱼洗净切成段，表面切花刀，煎至两面金黄取出备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉馅煸炒，加入香菇丝、雪菜、葱姜蒜炒香，冲入适量开水，放入冻豆腐、黄豆、带鱼煮8分钟，碗中放入胡椒粉和醋，将煮好的汤和菜倒入即可。
特点：酸辣鲜香，营养丰富。