奶汤素烩

特点： 色泽亮丽，口味清鲜，奶香浓郁。

原料：蘑菇、水发香菇各75克，白萝卜、胡萝卜各100克。

配料：口蘑、油菜心、高汤、鲜奶、精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、湿淀粉各适量。

制作方法：

（1）将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块，萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片。

（2）净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精，下入白萝卜胡萝卜汆至断生捞出，再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心汆透捞出。

（3）另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述汆好的用料，烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。