特点： 外焦里嫩，选型美观。
原料：虾泥400克，馄饨皮150克，香蕉1个，花生油、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
制作方法：
（1）虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味，挤成丸子，中间放香蕉丁包好。
（2）馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。
（3）锅中加花生油烧至五成热，放入虾九，炸熟，馄饨丝呈金黄色既成。
操作关键：虾泥必须用鲜虾制作，馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。
