黄孝土鸡汤

特点：酥烂脱骨，汤清味浓，香气宜人。

原料：黄孝母鸡1只（约1000克）、枸杞5克、党参15克、红枣10克，猪油、味精、精盐、白胡椒、料酒、生姜、葱各适量。

制作过程：

（1）党参、枸杞、红枣各清洗干净。

（2）将炒锅置旺火，下入色拉油、姜片炝锅，下猪油、料酒，放入全鸡，加入适量清水烧沸，再盛入砂锅内，加入党参，枸杞、红枣。

（3）改小火加盖炖约3小时，加入精盐、味精再烧沸，撒入胡椒即成。

另一种做法如下

黄孝土鸡汤：

原料：黄孝土鸡1只、姜、葱、盐、味精、胡椒、料酒、宽粉条

制法：1.将土鸡宰杀、洗净，鸡油去掉不要；2.将姜片炒香加水、土鸡、料酒，用小火炖到土鸡八成熟时加入盐、宽粉条，至成熟起锅时，加味精、胡椒、葱即可