三鲜口蘑锅巴

特点：造型别致，口感细腻。

原料：口蘑150克，海参50克，虾50克，鱿鱼50克，锅巴50克。

调料：盐10克，糖5克，味精5克，绍酒5克，水淀粉15克，葱、姜各适量，色拉油500克。

制作过程：

（1）将口蘑、海参、虾仁、鱿鱼均洗净，改刀。用沸水焯熟。

（2）炒锅放入色拉油，烧至六七成热，放入锅巴炸至金黄色，倒入漏勺，摆入盘中。

（3）原锅留底油，放入葱、姜爆炒，加入鲜汤、盐、味精、糖调口，放入焯好的原料，烧透用水淀粉勾芡装盘即可。

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