黔味大虾

菜谱名称黔味大虾

所属菜系湘菜

基本特点色泽红亮，鲜辣味香

基本材料鲜大虾250克。

调料：干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。

刀工成型

先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，干辣椒切成1厘米长的筒状。为食街

烹调方法炒。油烧热将虾下锅过油捞出，然后把筒筒辣椒和花椒炒香后，下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜，再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤炒几下，淋入红油、麻油即成。

营养价值虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾