菜谱名称水煮猪杂
所属菜系湘菜
所属类型另类饮食
基本特点鲜、嫩、味浓，一道地道的农家风味菜
基本材料鲜猪杂
制作鲜猪杂切片，调味腌8~10分钟，过油，用海南辣椒酱、野山椒、辣椒粉，调入高汤入味，加入猪杂起锅装盘。