菜谱名称
吊锅鸭舌
所属菜系
上海菜
基本特点
色泽鲜艳，酸香味浓。
基本材料
鸭舌、冬笋、秘制卤水。
做法
1、将鸭舌洗净，放入卤水卤制至金黄色入味；
2、将冬笋过水，放入备好的吊锅内垫底，再将鸭舌加入青椒、高汤焖熟即成。