菜谱名称
清炖狮子头
所属菜系
上海菜
基本特点
口感松软，肥而不腻，营养丰富。
基本材料
上层五花肉、马蹄。香菇、油菜心、鸡蛋1个。
做法
先把五花肉切成小丁，用鸡蛋清上劲，配入马蹄搅成肉馅；锅上高汤，汆入打好的肉馅，约炖40分钟即可。