白背叶根猪骨汤

白背叶根性平，味甘、微苦，具有清热、利湿、固脱、清瘀的功效。中医各家都认为它能治肠炎、肝炎、脾肿、赤眼、脱肛、疝气、

淋浊、白带、喉蛾等。以它煲猪骨，其汤虽略带中药气味，但能舒肝解郁、健脾利水，十分适合于时下气候进饮。

材料：白背叶根60克、猪骨500克、生姜3片。

烹制：白背叶根洗净，稍浸泡；猪骨洗净，斩为段状，并用刀背敲裂。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时。