蒸蛋羹

菜谱名称

蒸蛋羹

所属菜系

北京菜

所属类型

地方特色

基本材料

鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

特点

北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料

鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

烹饪方法

将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.