珊瑚金钩

原 料

嫩黄豆芽350克

红辣椒丝5克

葱姜丝各1克

木耳丝11克

制 法

豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。

香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。

注意:

用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美，不过吃起来却没有爽脆口感，含氮的生长素亚硝酸的量也比较多，食用后对身体有害，因此豆芽还是选普通大小的较为保险。