原料：
猪熟肥肠500克
做法：
(1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。(2) 将葱姜油烧热把蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成
特色：
蒜香味浓，肥肠松软。
