麻辣三件锅

原料：

牛腩300克、牛筋300克、牛肚300克、蒜6瓣、花椒1茶匙、八角2粒、番茄1个、红辣椒3个、葱1根、姜1小块、香菜1棵

辅料：

(1)豆瓣酱1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、番茄酱半大匙

(2)香油适量

做法：

1 牛腩切小块；牛筋、牛肚分别放入滚水中汆烫以去除血水、洗净；再将三种材料全部放入加有姜片的清水锅中，牛腩煮40分钟，牛筋与牛肚煮1小时后捞出、切小块。

2 番茄切小块；红辣椒、葱切段；姜去皮、切薄片；香菜切段。

3 先将八角、花椒、红辣椒、葱段及姜片爆香后，加入调味料(1)炒匀。

4 加入牛腩、牛筋及牛肚一起炒；再加入可覆盖过材料的水，继续煮半小时；起锅前，加入炸好的蒜略煮片刻。

5 最后撒上香菜，淋入香油即可。

此锅比较费时，不妨一次多做一些，放在冰箱冷藏，食用前再加热即可。