芝麻里脊

菜谱名称 芝麻里脊

所属菜系上海菜

所属类型 地方特色

基本特点 上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

基本材料里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋

特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

用料： 里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。

烹饪方法：里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉

腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。

中火油至七成热