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龙眼虾仁

王朝百科·作者佚名  2009-11-07  
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龙眼虾仁

菜谱名称

龙眼虾仁

所属菜系

素食菜

基本材料

鲜蘑菇250克

原料

鲜蘑菇250克 龙眼﹑红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克

制法

将蘑菇剪成虾形﹐胡萝卜﹑冬笋治净切成丁﹔

蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊﹐虾仁粘面糊下7成热的油中﹐炸至浅黄色﹔

锅留底油﹐放姜丝和配料﹐加盐﹑味精﹑料酒﹑鲜汤﹑烧开后勾芡﹐倒入“虾仁”﹐颠两下装盘﹐用龙眼﹑红樱桃围边即成。

 
 
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