菜谱名称 清 汤 萝 卜 燕
所属菜系 素食菜
所属类型 素食菜
基本特点
基本材料 象 牙 白 萝 卜 约1000 克
原料﹕
象牙白萝卜约1000克
香菜叶少许
制法﹕
将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.
素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中.
素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成.
