·配料:
苦瓜300克。
辣椒油10克，香油5克，白糖3克，盐3克，蒜末5克，味精少许
·操作:
①将苦瓜去瓤，洗净，切细条，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干。
②将苦瓜条挤去水分，放入盘中，加盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末搅拌均匀即可