[原料/调料]茄子
[制作流程]
1， 将茄子放入印式烤炉（栲箱亦可）中烤熟，去皮，挤成泥2， 锅烧热后加入油，再放入切好的姜，蒜，绿辣椒，洋葱碎，西红柿抄至金红色。
3， 锅中再放入香料和茄泥，搅拌均匀后再加入盐，鲜香菜，切好的西红柿，胡萝卜碎抄熟即可。