主料：土豆、香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝
调料：番茄酱、糖、醋、盐、淀粉、粉丝、樱桃
口味及特点：形似松鼠，外酥里嫩，口味甜酸
制法：将土豆蒸熟碾成泥状，加淀粉，将 包进土豆泥中，戳刀制成松鼠鱼呸子。粉丝炸至烹起，做鱼头，最后浇汁。