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芝士炸狗肉

王朝百科·作者佚名  2010-02-10  
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芝士炸狗肉

主料：狗后腿肉250克，鸡蛋1个

辅料：面包糠30克，生姜5克

调料/腌料：花生油50克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，干生粉适量，绍酒20克

制作过程

（1）生姜去皮切丝，狗后腿肉切片，加胡椒粉，姜汁酒腌好。

（2）鸡蛋打入碗内，调入盐，味精，干生粉制成鸡蛋糊，下入狗肉片，生姜丝，逐片粘上面包糠待用。

（3）烧锅下油，待油温90度时下入粘好面包糠的狗肉，炸至内熟外香脆，捞起入碟即可。

备注说明

备注：狗肉用姜汁酒腌过后，会产生一种香味，炸出的菜式会更佳。

 
 
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