芥兰炒肉丁

主料：瘦肉3两（约120克），芥兰6条，

辅料：冬菇4只，青椒、红椒各1只，姜蓉、蒜蓉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙

调料/腌料：腌料：生抽1茶匙，胡椒粉、生粉各少许。调味料：老抽1茶匙，糖1/4茶匙。

制作过程

(1) 瘦肉洗净，冬菇浸软，均切丁，并用腌料拌匀，炒熟备用。

(2) 青椒、红椒均去籽切丁；芥兰斜切约1厘米长度，氽水备用。

(3) 烧热油1汤匙，爆香蒜蓉、姜蓉，放下芥兰度、冬菇、瘦肉迅速炒合，洒入酒，放下调味料，兜匀上碟。

备注说明

操作要点： 芥兰段氽水才炒，可保持其翠绿色。