糖塔

糖塔在农业社会时代的祭祀中一项很重要的供品,「塔」本是佛教的图腾之一,在民间是吉祥的象征。「糖塔」除了塔外还有所谓的「龙凤塔」,以龙、凤为造形,最主要是在天公生、神明诞辰与嫁娶、开市等,作为供奉敬神所需。目前因随着时代的变迁,加上敬神文化的变迁,祭祀已少见使用,会做糖的艺人也日渐凋零。
制作糖塔主要分成五大步骤,首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模,放进水桶中泡冷水,再将糖放水锅中予以溶化,等其全部溶成糖水后,加入色料并煮均匀,糖水需以杓器搅拌一番,使之成为「翻生」,再将热滚的糖水注入木模中,等到全部倒满,并于四周凝固后,再将中间内部尚未凝结部份倒出,使糖成为空心状态,即可掀开木模,变成栩栩如生的中空糖塔。